無得去日本唔緊要，我地爲你係日本直送「海中紅寶石」!

喜知次被日本人視為最珍貴的魚類之一，它日本的地位相當高，與河豚、鮟鱇並稱日本三大魚。牠含有大量可以預防感冒的維生素A，能促進身體對維生素E的吸收。它的肉質細嫩，膠原蛋白豐富，非常鮮美。因此絕對可以可以說得上是珍貴的寶石。

一夜干源自於日本北海道的特殊漁獲保存方式，因為漁產豐富，當地漁家將新鮮的漁獲洗淨並去除內臟，再以鹽水浸泡，並在北海道冷風中進行風乾，經過一夜吹曝之後，魚肉本身會變得更紮實，較不會產生魚腥味，正因為只經過一個晚上的風乾，所以此乾燥方式做成的漁產品，稱為一夜干。

適合煎、燒、焗爐、氣炸，焦糖化的魚皮與肉質呈現迷人滋味！

香煎喜之次一夜干參考食法: 

材料：喜之次一夜干1條

1) 先解凍，不必要加調味料 

2) 大火燒熱鑊，加少許油，轉中小火。先煎外面3分鐘，之後反轉煎入面3分鐘 

3) 上碟享用

喜之次一夜干焗爐參考食法：

1.將喜知次一夜干置於冷藏解凍。

2.將焗爐設定200，預熱5分鐘，將喜知次一夜干放進焗爐（魚皮向上）

3.焗10至15分鐘，直至魚皮脆口

4.食用時可擠上檸檬，風味更佳。