Hangry Bear BBQ 食材專賣店引入多款日本人氣食材！不想外出的你，仍然可以在家中利用簡單料理方式，品嘗日式燒烤的味道！

喜知次（Kinki）有「海中紅寶石」的美譽，被日本人視為最珍貴的魚類之一，它日本的地位相當高，與河豚、鮟鱇並稱日本三大魚，絕對稱得上是可遇不可求的珍貴魚王。

喜知次生活於日本北海道沿岸水深200至600公尺的寒帶深海，但即使在深海也是鮮見。每逢秋季至初春屬該魚的盛產期，此時牠們會努力儲存養分，魚脂特別肥厚，使其肉質更加美味。喜知次肉質細嫩，膠原蛋白豐富，非常鮮美。牠更含有大量可以預防感冒的維生素A，能促進身體對維生素E的吸收。

全世界吃到的喜之次魚，都經過冰鮮或者急凍處理。雖則如此，但無損其肉質細嫩且膠質豐富的特性。

儲存方式:

儲藏於攝氏 -18°C 或以下。解凍後不可再冷凍。

喜知次適合：煎、燒、焗爐、氣炸，焦糖化的魚皮與肉質呈現迷人滋味！

氣炸喜知次材料包括：

*喜知次 一尾（約500g）
*海鹽 適量
*米油 適量

1）先清理喜知次去掉內臟，然後冼乾淨抹乾水，再切成兩份，可在魚的兩面輕輕斜切兩刀令肉質更入味
2）把適量的海鹽塗均在魚身上調味後放入氣炸鍋
3）鍋內舖上烘培紙並噴上少許油，把溫度開到180度烤焗約15至20分鐘
4）上碟享用！

處理時小心充滿刺的頭部和刺人的魚鰭！！

鹽烤喜知次可欣賞Video